Food Marketing es Cultura Gastronómica
Atraer clientes, ventas y resultados al exquisito y dinámico negocio de la comida

Presentamos una selección de proyectos realizados en el ámbito de la hostelería y la restauración, donde el enfoque gastronómico, la sensibilidad estratégica y la coherencia comunicativa han sido claves para aportar valor. Más que campañas o tendencias, hablamos de procesos personalizados en los que acompañamos a marcas en la definición de su identidad, tono de comunicación y conexión con sus audiencias, siempre con criterio, autenticidad y propósito.

Generación de estructura organizativa replicable y escalable: Back Office Estratégico en Restauración

• Caso de Éxito Back Office Estratégico | Brasserie Restaurante Atmosphère

• Creación de Back Office Operativo, Comunicación y RRHH en entorno pyme de restauración

Entre mayo de 2022 y septiembre de 2024, trabajé en Brasserie Restaurante Atmosphère (Valencia-España) para impulsar la creación del departamento de Back Office Estratégico, esencial para la organización operativa y gestión del talento de un restaurante gastronómico de alta afluencia.
Partiendo de un entorno sin estructura administrativa interna formalizada, diseñé e implanté procesos clave en gestión de personas, comunicación interna, soporte comercial y coordinación documental.
Mi objetivo fue profesionalizar la operativa diaria, aportar pensamiento y planificación estratégica, optimizar la experiencia del equipo, los clientes, y liberar tiempo y carga operativa a la gerencia, permitiéndole enfocarse en la dirección general del negocio y en la propuesta gastronómica.

Principales acciones y resultados alcanzados:

Administración de RRHH y gestión documental

• Coordinación administrativa con la gestoría externa para la tramitación de altas, bajas y contratos.
• Gestión documental de personal, entrega de documentos legales y acogida del personal de nueva incorporación (onboarding)

Participación activa en entrevistas preliminares de selección, aportando valoración estratégica para la toma de decisiones.

Prevención de Riesgos Laborales (PRL)

• Implementación de los protocolos de prevención proporcionados por empresa externa.
• Seguimiento de reconocimientos médicos, formación, solicitud y actualización de carnet de manipuladores de alimentos y cumplimiento de normativas internas de protección de datos.

  Comunicación Interna y Resolución de Incidencias

• Diseño y gestión de canales internos de comunicación.
• Gestión de incidencias reputacionales con clientes de forma rápida, empática y eficaz.

  Comunicación Digital y Relaciones Públicas

   

• Diseño del plan estratégico de comunicación online.
• Gestión de redes sociales y relaciones públicas institucionales y comerciales.

  Optimización de procesos y digitalización

• Identificar y sugerir las herramientas de digitalización y automatización óptimas para la empresa.
• Implantación de herramientas de gestión de reservas – Hospitality (Cover Manager) y renovación de la web corporativa.
• Promoción de iniciativas de innovación comercial y digitalización de servicios para la captación de grupos y eventos.

Valor diferencial aportado

• Pensamiento estratégico aplicado a la operativa real de la pyme gastronómica.
• Convergencia entre hospitalidad, comunicación, gestión administrativa y experiencia del cliente.
• Ejecución resolutiva y profesional, optimizando recursos humanos y tiempos de gestión.
• Mejora significativa del clima laboral interno y de la percepción externa del restaurante.

Verificación:
Puede solicitar referencias profesionales directas contactando con Brasserie Restaurante Atmosphère o conmigo personalmente.
Facilitaré los datos de contacto de la gerencia y responsable de gestión administrativa y RRHH bajo petición.